铁皮石斛，英文名Dendrobium oficinale stems,植物拉丁学名:Dendrobium fficinale Kimura et Migo。为兰科石斛属多年生草本植物。在贵州民间称为黑节草、仙草、石斛等。
铁皮石斛为贵州道地药材，现广为栽培。由于贵州得天独厚的自然条件、优越的地理位置及良好的生态环境,境内拥有丰富的野生铁皮石斛资源，是铁皮石斛地道的原产地之一。贵州省黔南布依族苗族自治州的罗甸县原名罗斛，是野生铁皮石斛的原产区之一;荔波县在20年前每年都有大量的野生铁皮石斛被采挖;黔西南布依族苗族自治州的安龙县、贞丰县，铜仁地区的江口县、沿河县;遵义地区的赤水县、习水县均是铁皮石斛的原产地。
铁皮石斛被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CTTES)的附录中，同时也被列为《国家重点保护野生药材物种名录》中二级保护野生物种，属于分布区域缩小、资源处于衰竭状态的重耍野生药材物种。一直以来，贵州省对铁皮石斛野生资源及种源都在采取强有力的保护的同时，利用优良种源品种进行科学化的繁殖、种植。至今，铁皮石斛已广泛人工种植，现在市场上的铁皮石斛几乎均是人工种植产品。截止2016年12月末，全省铁皮石斛种植面积达16200亩(含设施集约种植和仿野生种植)，实现产值9.14亿元。主要生产地为独山县、习水县、罗甸县、安龙县、乌当区、平坝区等县区。
目前市场上铁皮石斛加工产品主要为“铁皮石斛枫斗”“铁皮石斛纯粉”等传统的初加工产品，其加工工艺是通过高温烘干而成。铁皮石斛鲜条在高温烘干过程中会对其药材的营养成分进行破坏，加工而成的成品所含的多糖和甘露糖指标也会受到相应的影响，从而影响疗效。而“铁皮石斛冻干粉”是以鲜铁皮石斛为原料，无任何添加剂在零下70摄氏度的环境下进行低温真空冷冻干燥而成，从而达到保鲜的目的，具有“三全、三有、一新鲜”(全产业链、全药材、全营养，有标准、有GMP、有专利，全部采用新鲜药材)的特点。
2018年4月27日，国家卫生健康委员会发布“关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函”，增补铁皮石斛为“药食同源”物质。在这一利好政策扶持下，在继续扩大生产销售原有产品的基础上，将利用自身先进的技术、生产工艺及市场优势，向广大消费者推出铁皮石斛冻干花、铁皮石斛酱香酒等一系列铁皮石斛产品。特别是利用铁皮石斛超微冻干粉与享有盛名的茅台镇酱香酒配制的铁皮石斛酱香白酒将为贵州高度酱香酒增添一款既能满足口感、又能养身的高档白酒。
在国家发展政策扶持下，在各级领导的支持下，在包括媒体在内的各个行业朋友的助推下，在铁皮石斛产业内各个企业及个体的努力下，可以预见，贵州铁皮石斛产业链的发展必将进入快车道，铁皮石斛产业的春天已经来临。
